Du glucose pour Hélène

Ingrédients :

2 tasses et quart de farine.
1 cuillère à thé de bicarbonate de soude pour cuisiner.
1 cuillère à thé de sel.
1 tasse de beurre, ramolli.
3/4 de tasse de sucre blanc.
3/4 de tasse de sucre brun.
1 cuillère à thé d'extrait de vanille.
2 grands œufs.
2 tasses de pépites de chocolat (ou haché soi-même grossièrement).
1 tasse de fruits secs hachés grossièrement (ça peut être des noix, des noisettes, des noix de pékan, ou tout ensemble).



Préparation :

Préchauffer le four a 190º C.

Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un petit récipient.

Mélanger le beurre, les sucres et l'extrait de vanille dans un grand récipient jusqu'à l'obtention d'un pâte crémeuse, ajouter alors les œufs, un par un, en mélangent bien. Commencer alors à ajouter le mélange de farine peu à peu en battant bien.

Une fois que la pâte est bien uniforme, ajouter et mélanger le chocolat et les noix.

Placer du papier sulfurisé (papier cuisson anti-adhérent) sur la plaque du four. Avec une cuillère mettre des morceaux de pâte de la taille d'une noix sur le papier et enfourner pendant une dizaine de minutes. Sortir du four et laisser refroidir sur le papier pendant 2 minutes, après laisser refroidir sur une grille. Et voilà !

NOTE: les anglo saxons mesurent les ingrédients en volume et non pas au poids. L'équivalence approximative est 1 tasse = 250 ml. C'est difficile à saisir et à convertir quand on parle d'ingrédients qui ont des densités différentes (1 tasse de beurre n'ayant pas le même poids qu'une de farine), la clef est de voir soi-même comment tournent les premières fournées, cookies trop dures et sèches ajouter du beurre, cookies trop molles ajouter de la farine !